ANALISIS PROTEIN METODE KJELDAHL PDF

ANALISIS PROTEIN METODE KJELDAHL PDF

Analisis protein dapat dilakukan dengan metode kualitatif dan metode kuantitatif. Metode Kjeldahl merupakan salah satu metode kuantitatif yang dapat. Analisis protein secara umum dilakukan dengan dua metode, yaitu kualitatif dan Kjeldahl digunakan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan. Crude protein content; Johan Kjeldahl () developed the basic process Protein analysis in foods has been mostly done by determining Nitrogen Content Metode ini digunakan untuk penetapan kadar protein dalam susu secara cepat .

Author: Zolok Kazraktilar
Country: Nigeria
Language: English (Spanish)
Genre: Photos
Published (Last): 16 June 2012
Pages: 53
PDF File Size: 8.30 Mb
ePub File Size: 18.5 Mb
ISBN: 701-7-62045-461-9
Downloads: 68583
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Gukus

Analytical Biochemistry 18 4: Persentase dari rasio kadar protein ekstrak dengan kadar protein bahan awal Documents. Analisis protein dengan metode Bradford menggunakan spektrofotometer SaranSebaiknya alat spektrofotometer disediakan lebih dari satu sehingga praktikan tidak menunggu lama untuk menggunakannya setelah menyiapkan sampel yang akan diukur absorbansinya.

Wilson K, J Walker. A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye bending. Penambahan NaCl ini akan menyebabkan nilai absorbansinya menurun atau semakin kecil, karena pengompleksan profein dan zat warna CBB dalam reagen Bradford akan semakin sedikit.

Tabung reaksi 6 diisi dengan L BSA. pgotein

Penentuan Protein Metode Bradford

Protein tersusun atas asam-asam alfa amino yang susunannya mengandung unsur-unsur seperti karbon, oksigen, hidrogen, dan nitrogen Sumardjo Optimasi suhu dilakukan dengan metode uji aktivitas azokaseinolitik terhadap enzim ekstrak Documents.

Namun, respon reagen Bradford rentan terhadap pengaruh nonprotein, khususnya detergen, dan menjadi semakin nonlinier pada tinggi akhir konsentrasi berbagai protein yang berguna. Protein dapat menggumpal jika ditambah alkohol atau diberi panas karena protein akan menarik mantel air yang melingkupinya. Sifat-sifat metoe inilah yang menyebabkannya menjadi salah satu biomarker dalam penelitian. Penentuan panjang gelombang maksimum dilakukan untuk mengetahui ketika absorpsi mencapai maksimum sehingga meningkatkan proses absorpsi larutan terhadap sinar Rohman Praktikum ini bertujuan menentukan kadar protein dalam suatu sampel dengan metode Bradford, yaitu dengan metode spektrofotometri menggunakan kurva standar.

Penentuan Protein Metode Bradford

Konsentrasi sampel ditentukan dengan memasukkan nilai absorban ke persamaan garis yang sudah diperoleh pada percobaan pertama. Protein terdapat di dalam semua sistem kehidupan, dan pada manusia, protein banyak tersimpan di jaringan otot dan beberapa organ tubuh lainnya, sedangkan sisanya terdapat di dalam darah. Sifat fisika dan kimia dari protein hampir sama dengan asam amino, monomernya. Tabung reaksi 3 diisi L BSA. Metode ini kurang akurat untuk asam protein dasar dan kurang sensitif terhadap sampel yang memilliki kandungan protein rendah Bradford Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa semakin sedikit volume NaCl atau semakin banyak jumlah larutan BSA dalam campuran, jumlah protein yang terlarut akan semakin sedikit, sehingga nilai absorbansinya semakin besar.

  12WBT SNACKS PDF

Published on Sep View Download Kemudian diencerkan sampai 1 L dengan akuades. Pada hasil percobaan analisis kadar protein suatu sampel dalam Tabel 2, nilai absorbansi terukur dari sampel digunakan untuk mencari konsentrasi proteinnya melalui kurva standar.

Metode Bradford banyak digunakan karena cara pewarnaannya yang praktis dan memiliki nilai sensitivitas tinggi. Prinsip metode Bradford adalah penggunaan spektrofotometer dalam pengikatan warna Coomaise Brilliant Blue oleh protein yang mengandung residu asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin.

Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap lamtoro gung Leucaena leucocephala terfermentasi Aspergillus oryzae.

Nilai ketepatan R yang didapatkan cukup besar dan mendekati 1, menunjukkan sedikitnya kesalahan dalam praktikum. Protein juga bersifat amfoter protei memiliki titik isolistrik dikarenakan memiliki gugus karboksil sekaligus amina Harold Analisis kadar protein dan penentuan persen. Prosedur PenelitianPembuatan Kurva StandarSebanyak 6 buah tabung reaksi yang bersih dan kering disiapkan dan diberi label 1, 2, 3, 4, 5dan 6. Penambahan NaCl menyebabkan nilai absorbansinya menurun atau semakin kecil, karena pengompleksan protein dan zat warna CBB dalam reagen Bradford akan semakin sedikit.

Hal ini dapat diakibatkan sinar putih pada setiap panjang gelombang dapat terseleksi lebih detail oleh prisma Underwood Sementara untuk kjeldhal stabilitas suhu Kimia Organik Edisi ke Konsentrasi sampel protein dapat ditentukan setelah membuat kurva standar dari percobaan.

Selain itu metode Bradford lebih cepat dan akurat, melibatkan langkah-langkah pencampuran yang lebih sedikit, tidak memerlukan pemanasan, dan memberikan respon kolorimetri lebih stabil dibandingkan dengan kkeldahl lain John Jumlah CBBG yang terikat pada anaalisis proporsional dengan muatan positif yang ditemukan pada protein Stoscheck Analisis proteih pada subseluler dapat ditemui pada analisis protein komponen sel hati tikus dengan menggunakan metode biuret, analisis urutan nukleotida dan ekspresinya, dan analisis protein dengan metode sidik jari.

  DW735 MANUAL PDF

Protein juga bisa mengalami denaturasi dan renaturasi yaitu pemutusan ikatan-ikatan molekul pada protein dan penggabungan kembali ikatan tersebut. Data yang diperoleh menunjukkan bahwa nilai absorbansi semakin meningkat seiring dengan penambahan volume BSA pada setiap tabung.

Setelah pengikatan tersebut, protein akan berwarna biru sehingga nilai absorbansinya bisa diukur dengan metode spektrofotometri. Aktivitas protein selulase dengan metode Bradford Documents. Jumlah CBB yang terikat pada protein proporsional dengan muatan positif yang ditemukan pada protein Wilson dan Walker Increased uniformity metods the response of the coomasie blue protein assay to different proteins.

Jika pemilihan panjang gelombang memiliki spektrum perubahan besar pada nilai absorbansi saat panjang gelombang sempit, maka apabila terjadi penyimpangan kecil pada cahaya yang masuk akan mengakibatkan kesalahan besar dalam pengukuran. Hasil percobaan sesuai dengan teori bahwa semakin banyaknya volume NaCl, protein yang terlarut akan semakin banyak, sehingga nilai absorbansinya kecil. Data yang diperoleh sesuai dengan teori bahwa analiwis besar konsentrasi protein, maka semakin tinggi nilai absorbansinya sehingga koefisien korelasi R yang didapatkan memiliki linearitas grafik yang sangat bagus, yakni 0.

Reagen yang disimpan harus disaring terlebih dahulu sebelum digunakan Rosenberg Antara lain sebagai enzim, senyawa transport, protein kontraktil, protein regulator, katalisator, dan protein struktural. Nilai sensitivitasnya empat kali dari metode Lowry.

Hal tersebut membuat praktikan harus teliti dalam memilih sampel protein yang akan diujikan. Hal tersebut bisa diakibatkan pengaruh suhu, pH, dan logam berat.